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56 チャンジャ(100g)

韓国三大珍味の一つ、ヤミツキになる味!コリコリッとした鱈(タラ)の塩辛。

チャンジャ(100g)

 チャンジャというのは、鱈(タラ)の塩辛のこと。韓国三大珍味の一つに数えられる、珍味の王様です。海産物が豊富に水揚げされる韓国では塩辛の食文化が発達し、使われる魚介類、内蔵や卵などの部位、味付けも多岐にわたっています。チャンジャは日本でも焼肉店などのメニューによく登場しますが、お酒のつまみとしても、アツアツご飯に乗せて食べても、とにかくヤミツキになる大人の味です。いま泉で販売しているチャンジャは、鱈の胃袋を塩漬けし、唐辛子、コチュジャン、すりニンニク、ショウガ、ごま油などで漬け込んだもの。唐辛子の赤が鮮やかですが、口に運ぶと見た目ほど辛くはありません。最大の魅力はコリコリとした食感。鱈の胃袋をていねいに処理してあるので臭みやクセがなく、うまみと甘みがからみあった濃厚で豊かな風味が口いっぱいに広がります。塩辛を食べ慣れた日本人には親しみやすい珍味なため、一度食べたらとりこになる方も増えています。そのまま食べるだけでなく、意外と幅広い料理にアレンジがきくのも特徴です。手巻き寿司やお茶漬けなど、ご飯との相性は文句なし。アンチョビのように、パスタやチャーハンの隠し味としてもお使いいただけます。

販売価格 580 円(税込)
商品 チャンジャ(100g)
原材料 鱈のしおから(塩漬け)  鱈(アラスカ産)  鱈の胃袋,唐辛子,コチュジャン,  すりニンニク,生姜,アミ塩辛,  砂糖,食塩,みりん,ごま油,  酒精,ごま,調味料(アミノ酸)
消費期限 製造日から20日
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